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台南牛肉湯好吃挑部位，老饕指名「大扇肉」又甜又嫩| 台灣牛

像是大扇、小扇都是腹脇部位，肉片像扇形；那臭火搭肉又是怎麼一回事？原來這是肩胛部位的板腱，因為肉色較深，竟然就被取了這個傳神又有趣的名字。

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