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連續16年獲日本米其林三星日本餐飲界之巔神田裕行：真味即是淡

神田曾在春天時，用蒲公英小芽剁碎拌味噌，當成調味醬汁。 ... 需站在顧客立場設身處地，在不影響創作的前提下，依客人所需，微調菜單或讓對方理解。

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