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淺談戚風蛋糕：7個重點提醒

戚風 為什麼可以比較柔軟呢？使用液體油替代奶油. 因為液體油包覆了麵粉，讓水分無法與澱粉的麩質結合，不易產生筋性，吃起來口感鬆軟。既然是用液體油，一般食譜都會 ...

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