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【入廚貼士】戚風蛋糕8大失敗原因附解決對策跟住做新手可成功

1. 蛋黃和其他粉類可以「Z」的手法拌勻，以免起筋。 · 2. 先用一少部分的蛋白混合蛋黃糊，令到蛋黃糊的密度蛋白的較為接近，之後會更易拌勻，亦可減低消泡 ...

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