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下列是有關戚風蛋糕常見的問題與回答 - 奇摩拍賣

2)己打發的蛋白在過度拌合後消泡變稀而無法支撐材料的重量。 Q--烤好的戚風蛋糕為什麼要倒扣？ A：戚風蛋糕的麵粉比例少，水分比例多，烘 ...

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