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如何烤出成功的戚风（常见问题解答）的做法 - 下厨房

为什么戚风烤了1个多小时里边还是湿湿的感觉不熟？ ... 上，倒扣是为了防止戚风蛋糕回缩，避免蛋糕在冷却过程中因为自身重力的原因进一步塌陷并挤压蛋糕底部的组织。

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