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菜單成本計算與利潤規劃第一節餐飲收入

製作100人份，熱量650大卡，每份售價50元之午餐便當（四菜一湯一水果），食物成本百分比不得超過50%，試求出其成本並計算毛利。 32. 33. 第四節定價策略. 餐廳所採行的定價 ...

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