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煎一塊好牛排，你需要知道的一切的做法 - hocom.tw

如果牛排表面有很多的水分，水作為一種熱容很大的物質，即使一點點也會吸收大量的熱量（水瞬間沸騰也就只有100度），會讓煎制牛排時牛肉表面的油溫降低， ...

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