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隨時中毒！低溫慢煮是否安全？-健康解「迷」 - ETNet

低溫慢煮需將食物抽真空，再放入預設水溫內浸煮，使食材均勻受熱。煮肉類一般將溫度設定在攝氏50至70度，與煎及焗的逾攝氏100度差距頗大。黃指抽真空 ...

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