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真空煲、真空慢煮（sous vide) 、零失敗的低脂牛扒

5. 下少許油至平底鑊，燒至大熱後將牛扒放進，每面煎約30秒至表面微焦即成。 心得：. 沒有真空包裝機的話，退而求其次可以用普通厚身密實袋，封口前將牛扒 ...

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