魔衣櫥主菜 來到魔衣櫥除咗有之前介紹既主題性裝修，亦可以品嚐特色菜式： 🥩慢煮牛扒 用約60度慢煮，再配木板烤焗，帶有有木香煙薰味，牛扒就算七成熟，肉質仍然嫩滑，咬落有肉汁， 就連配菜薯仔亦非常入味爽口 * 🕊白鴿脾橄欖醬意大利飯 好特別既食材，白鴿脾肉雖少但嫩滑，橄欖醬意大利飯味道好濃郁，大家對依道菜嘅評價好不一致，要睇吓你係唔係鍾情橄欖嘅味道喇 * 魔衣櫥咖啡廳 尖沙咀金巴利道40號MW Plaza 1樓 * 分區推介： #couplenevercook_尖沙咀 ———————————— #magic #魔法 #tgif #chill #steak #尖沙咀美食 #hkfood #bar #hkigdaily #hkfoodie #delicious #instafood #情侣 #photooftheday #hkig #girlstalk #couplenevercook #hkfoodlover #吃貨 #potato #hkiger #onthetable #ufoodphoto #小店 #852 #吃貨 #girlstalk #打卡 #buzzfeed #foodbeast

慢煮牛扒伴紅酒汁 slow cook steak with red wine sauce 🥩🍷 . . 唔記得左落倒個紅酒汁落去😅慢煮好處就係好容易煮到這個medium粉紅色但又不會有血水 今次用了美國安格斯Prime牛扒 ☺️ . . . . . 材料 牛扒 400g 迷迭香 3條 牛油 20g 海鹽 少許 胡椒粉 少許 紅酒汁材料 牛油 1湯匙 紅洋蔥半個切碎 橄欖油 1湯匙 麵粉 1湯匙 紅酒 125毫升 牛肉湯 180毫 升 喜歡medium的口感，慢煮溫度以58度為上限，超過58度，喜歡medium rare的，54-55度左右。一般1寸以內的牛扒，慢煮一小時內便可。3寸左右的原條肉眼或西冷，2-3小時以內ok。 1) 用中火燒熱鍋子下牛油和橄欖油，牛油融解後加洋蔥炒至軟身，下麵粉炒勻倒進紅酒煮滾後，繼續煮剩一半。加牛肉湯，煮滾後，轉慢火煮多5分鐘。時不時搞拌，直至汁濃稠。即成。 2) 牛扒煮前1小時從雪櫃取出放室溫回溫。灑上一點鹽和胡椒粉 3) 真空袋內放入牛扒、迷迭香和牛油 4) 設定慢煮機至50-60分鐘，按生熟喜好設定溫度，我是 medium rare 的 55度，放入真空袋 6) 慢煮後的牛扒 (必須印乾水!!)，下油用大火快手煎香四面每邊煎約45秒即成。