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愛玉凝結原理
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熊「鈣」讚! 關鍵詞:石花菜、凝膠
發現甚少有石花菜(海藻)的研究,大部分研究都以愛玉或果凍粉為主要研究對象, ... 用各種鹽類溶液製作愛玉,特定濃度下可促進果膠酯酶活性,凝膠硬度高,但大量出水,.
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