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愛玉凝結原理
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愛玉凝結原理 :: 博碩士論文下載網
2014年4月6日—1967年,台大園藝系黃永傳教授針對這個現象研究,他發現愛玉子的種皮含有豐富的果膠與果膠酯酶,果膠酯酶就是果膠酵素,常溫狀態能有效維持活性,當愛 ...
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