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愛玉凝結原理
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食力﹞豬血、愛玉都「撞」出來的?結塊料理的科學秘密大公開
其實「撞」是運用物理原理,導致液體的凝結現象,讓食物產生一種不同的全新狀態,豬血、愛玉、豆花,含果汁牛奶的結塊,其實都跟「撞」大有關!
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