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2022食品技師30天一次攻榜：榜首不傳秘笈大公開[專技高考]

不需糖與酸,只須添加鈣離子輔助果膠中鍵結,形成分子間架橋結構而凝固。應用食品果醬。無糖或低糖的果醬、果凍、愛玉、罐頭番茄產品、醃漬胡瓜。

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