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什麼是IQF？ （定義和例子）

IQF（單獨快速冷凍） ... 例如，一袋速凍豌豆不僅僅包含一塊冷凍豌豆，而且每個單獨冷凍的豌豆在包內都是鬆散 ... IQF的關鍵是盡快將食物通過這個31到25°F的溫度區域。

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