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2022食品技師30天一次攻榜：榜首不傳秘笈大公開[專技高考]

慢速冷凍(slowf reezing):家用冰箱冷凍,細胞外形成冰晶, ... 超急速冷凍(ultra fast frezzing):放入-196°C的液態氮,減少冰晶形成,可保存微生物。

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