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急凍酥皮蛋撻
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蛋撻酥皮
香港蛋撻分為酥皮,牛油皮兩款。1940年代,香港高級西餐廳引入蛋撻,1950年代開始 ... 蛋漿隔篩輕力過濾2次隔走表面泡沫,急凍(未解凍)的酥皮撻先放上焗盤,再填入蛋 ...
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