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大廚處理豬肉不用跑活水？去腥味、軟嫩肉質全靠「淡鹽水」

這時，多數人會用大量蔥、薑、酒來壓豬肉的腥臊味，壓過了，肉味沒了，壓不過，難聞的味道有你受的。 傳統的做法. 而老一輩之所以可以用滾水汆燙的溫體 ...

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