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醬爆豬腩片 在 ??? ???♛Foodie♥Afternoontea Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 03:30:09
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2021-09-03 14:49:40
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醬爆豬腩片 在 初初媽媽 ChochoMama Instagram 的精選貼文
2021-09-03 16:54:37
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良品開飯的價位真的CP值蠻高的~
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影片時間軸
00:00精采預告
00:17正片開始
01:01拌麵系列
01:18上海油蔥拌麵
02:01汕頭麻醬麵
02:39四川紅油抄手麵
04:15牛雜大王全系列
04:27清燉牛腩
05:12紅燒牛腱
05:58半筋半肉
06:50雙降雪花
07:54牛肉爐
09:31在地名店美食系列
09:42上海生煎包
11:23芙蓉海鮮羹
12:58影片總結
良品開飯
世界上有一群人與老店,
花了大半輩子的時間,
烹飪著令人回味的獨特味道,
但因為不同的困難與阻礙,
這些味道漸漸地要消失了...
良品開飯找到了這些職人與老舖,
希望透過年輕人的力量,
讓更多人有機會品嚐看看,
這些難以忘懷的好味道。
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麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機:Dji Mini2
剪輯軟體:Final cut pro -
醬爆豬腩片 在 Our Little Pantry Youtube 的最佳解答
2021-05-28 13:10:43「家常小菜」豬腩肉二食:蒜泥白肉 / 回鍋肉
蒜泥白肉和回鍋肉
買了豬腩肉,想想不如試試一種食材做兩個餸,所以試做蒜泥白肉和回鍋肉,希望大家喜歡。
材料:
豬腩肉 3條
煮肉配料:蔥 2條 / 薑 數片 / 花椒 1茶匙 / 米酒 1湯匙
其他配料:
蒜頭 幾粒 / 椰菜 1/3個 / 茴香 ½個 / 彩椒 幾隻 / 紅辣椒 1隻 / 蔥 1條
蒜泥白肉調味料:
蒜泥 2湯匙 / 糖 1茶匙 / 生抽 ½ 湯匙 / 鎮江醋 1湯匙加1茶匙 / 辣椒油 1茶匙 / 麻油½茶匙
/ 花椒油(如有) 1茶匙
回鍋肉調味料:
海鮮醬 1湯匙 (如有甜麵醬更好) / 柱侯醬 ½茶匙 / 辣豆瓣醬 1-2湯匙 / 糖 1茶匙
/ 生抽 ½ 茶匙
做法:
(1) 先將豬肉3條用火鎗燒去豬毛至燶,然後用刀刮去豬皮上的豬毛,清洗乾淨。
(2) 一個大煲載冷水,加入豬肉、薑片、1茶匙花椒和蔥,以中火慢慢煮至水滾,轉小火煮10-15分鐘。
(3) 將煮好的豬肉用凍水沖洗,放涼後按不同菜式切片(蒜泥白肉切薄片,回鍋肉切厚一點)備用。所有蔬菜配料切好備用。
(4) [蒜泥白肉]:把蒜泥白肉的調味料混合,將切好的蒜泥白肉排好在碟上,倒入醬汁即可食用。
(5) [回鍋肉]:鑊下油,煎香豬肉和出油,起鑊備用。
(6) 倒去一些油,只剩1湯匙油在鑊中,加入椰菜和茴香炒香,加入豬肉,回鍋肉醬料,在中間爆香,兜勻,灒酒,炒至香氣四溢,最後加入一些蔥段即可上碟。
廚房筆記:
* 此食譜是四人份量
* 蒜泥白肉最好放涼甚至雪凍才切片,容易掌握厚薄,喜歡的話可以配些青瓜伴食
* 回鍋肉前期做法各蒜泥白肉相似所以我一起做,回鍋的意思可能就是煮熟的豬肉再炒一次的意思吧 ^u^
* 回鍋肉不同地區有不同做法,很多地方會用蒜苗炒,而我用家中有的蔬菜炒,北方的會在最後加一點醋,而我就沒有加入
* 味道這回事好個人的,自己喜歡就可以,不用跟足 -
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2021-03-20 07:00:44⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蕃茄魷魚仔豆腐湯
材料:
魷魚仔1斤半
蕃茄仔10粒
薑4片
蒜頭4粒
豆腐1盒
處理:
1. 魷魚仔,清水洗乾淨,擎乾水。
2. 蕃茄仔,清水浸2分鐘。
3. 薑,去皮,切片。
蒜頭,去皮。
4. 蕃茄仔,已浸好,清水洗乾淨。
5. 蕃茄,搣去椗,1開2, 放碗內。
6. 豆腐,切粒,放碗內。
烹調:
1. 要飲4碗湯,就加入3碗水。
2. 加入薑片及蒜頭,大火煲滾。
3. 加入豆腐及蕃茄仔,再滾起。
4. 加入糖半茶匙及鹽0.25茶匙。
5. 冚蓋,大火滾起。
6. 完成,倒入大碗中,可享用。
Squid tofu soup with tomatoes:
Ingredients:
Baby squid 1.5 catty
Tomatoes (small) 10 Nos.
Ginger 4 slices
Garlics 4 Nos.
Tofu 1 box
Preparation:
1. Squid, rinse thoroughly. Hang dry.
2. Tomatoes, soak in tap water for 2 minutes.
3. Ginger, get it peeled and sliced.
Garlics, get it peeled.
4. Tomatoes, soak well. Rinse thoroughly.
5. Tomatoes, remove anchors, divide 1 tomato into 2 shares. Put in a bowl.
6. Tofu, get it diced. Put in a bowl.
Steps:
1. To make 4 bowl of soup, put 3 bowls of water.
2. Put ginger slices and garlics. Heat up at high flame.
3. Put tofu and tomatoes. Wait for boiling up again.
4. Put sugar 0.5 tsp and salt 0.25 tsp.
5. Cover up the pot. Heat up at high flame.
6. Complete. Pour into a big bowl. Serve.
鴨腳釀豬肉https://youtu.be/YR6r7tc1lgc
番茄牛肉湯https://youtu.be/DVMgj92TKr8
番茄炒蛋
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/3TuaVXQvc4k
三文魚魚蕃茄濃湯https://youtu.be/Ua3Y5VcCjII
??粉麵飯?(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp
?這系列全部影片都已有中英文翻譯
1.雞煨麵
https://youtu.be/8OVQ5jecY4c
2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw
3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo
4. 咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8
5.錦繡窩麵 家庭大阪https://youtu.be/GW9aJYisgrA
6.重口感 榨菜肉絲 上海麵https://youtu.be/BlMhFgQT7vc
7.加插板榨菜肉絲炒麵https://youtu.be/yE4bSXfOyjI
8.豬頸肉蕃茄烏冬https://youtu.be/IGpLMenYVsE
9.無敵鴛鴦飯https://youtu.be/yX7Zz6583kQ
10.凍檬燒豬髀
https://youtu.be/b1_4RJKjCSY
11.若果肉鬆炒飯https://youtu.be/sZCMMC4qJjE
12肉燥麵豉炆米https://youtu.be/VahQh8Pr1Ok
13. 懷舊銀針粉https://youtu.be/bXW19mFXM0o
14. 鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI
15. 芽菜肉絲炒米粉https://youtu.be/-Jvdw_WFOYM
16. 豬潤湯米https://youtu.be/O6Oe5GaEZa0
17. 蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0
18.電飯煲糯米飯https://youtu.be/LWqYj9IFmEg
19. 豉油王炒麵https://youtu.be/XP2fo5_r9Yk
20. 清湯麵https://youtu.be/9ZQwjIVcnLM
21. 芒果糯米飯https://youtu.be/fBmsUpcaO8g
22. 油豆腐粉絲湯https://youtu.be/4w0DEkGszi0
23. 韓國炒粉絲https://youtu.be/4w0DEkGszi0
24. 黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso
25. 糯米雞https://youtu.be/ReJ1InQK1xU
26. 菠蘿炒飯https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0
27. 大蝦球芝士脆麵https://youtu.be/fcCRBNVxpXs
28. 唔肥魯肉飯 https://youtu.be/e30xvbV6TOI
29. 揚州炒飯 80歲老師傅 教授https://youtu.be/2ju3MOXVgLM
30. 食上癮蠔油撈麵https://youtu.be/-jUgxM3PEJc
31. 爽口雲吞麵https://youtu.be/2w0SzprtuMk
32. 炒米粉 小秘訣 大重點https://youtu.be/qw-f51817xU
33. 鹹蛋白蝦米炒飯https://youtu.be/-7_AldrpEjg
34. 蠔油撈米 包你食上癮https://youtu.be/T0xwUOmzKzs
35. 瑤柱帶子燴飯https://youtu.be/4pZLvqs16nA
36.腩肉鹹魚香烏冬https://youtu.be/R_ZqNC_N4Rg
37.低糖醋米粉https://youtu.be/e36kD3bow_M
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39. 港式鴛鴦飯https://youtu.be/e0JML_RNISo
40. 炸醬麵 秘訣公開https://youtu.be/Iz-q_d51qt8
41. 咁樣先係炒粉絲https://youtu.be/_DSx46PeNaI
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46. 四色蔬菜麵 100%天然https://youtu.be/L7_SQDUJyr4
47. 茶餐廳 榨菜肉絲麵
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48. 橡筋麵 大地魚粉 餛飩湯https://youtu.be/yHJW95t13Io
49. 一百個percent代替米飯 米通粉https://youtu.be/xs8Le01Losg
50. 鮮茄雞蛋 菠菜麵https://youtu.be/hnFRuIlpu5I
51. 星洲炒米 失傳 重現https://youtu.be/RsdZRKQpjxU
52.紅茄蛋刀削麵
https://youtu.be/UQI3_3YxAuM
53. 叉燒炒刀削麵https://youtu.be/sYlQONJDELc
54.鳳爪排骨糯米飯♨️https://youtu.be/18Ou5DPnYMc
55.金錢肚麵https://youtu.be/1hKkQYils5c
56.牛展撈麵https://youtu.be/uaDYLg1uCls
Baby Squid Soup with Tofu & Cherry Tomatoes?? Quick & Tasty⌛ Does Not Need Loads of Prep
魷魚仔番茄豆付湯
快至好味
不需大量準備功夫
Squid Soup with Tomatoes
醬爆豬腩片 在 Foodieyanyannn Facebook 的最佳貼文
🌶 重慶火鍋翻嚟啦!
🇭🇰 餐廳: #劉一手重慶火鍋 #liuyishouhotpot
▫▫▫▫▫
🍽菜式介紹:
❝ 養生滋補花膠螺頭燉雞湯 $128 ❞🔸3.5/5
❝ 皮蛋芫茜湯 $78 ❞🔸3/5
❝ A4鹿兒島三角腩 $368 ❞🔸4.5/5
❝ 一手醬油醃製豬肉片 $98 ❞🔸3.5/5
❝ 丸丸拼盤 $98 ❞🔸4/5
❝ 田園蔬菜拼盤 $128 ❞🔸3.5/5
❝ 黑糖糍粑 $68 ❞🔸3.8/5
▫▫▫▫ ▫
📍餐廳地址: #九龍塘 Festival Walk 又一城 UG-37舖
▫▫▫▫▫
🔻菜式分類: #foodieyanyan中國菜
▫▫▫▫▫
🔻地區分類: #foodieyanyankowloontong
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🔴Yanyan食評:
位於又一城的 重慶劉一手火鍋🔸,再次在香港出現啦! 品牌在2017年曾經登陸香港😳,不過在2020年相繼結業,如今由 GAIA 集團管理,再度登場,晚晚都人頭湧湧,非常受歡迎呀~
餐廳裝潢超級搶眼,用上中國人最愛的大紅色為主調🇨🇳,配上面具和淺木點綴,氣派十足。未踏入餐廳,已傳來陣陣重慶麻辣的味道🤣,猶如置身於當地一樣。
除了招牌主打的麻辣火鍋🌶,香港分店更獨家推出一人火鍋、一人鍋麵、刺身丼飯等等,選擇多元化,適合獨自享用呢~
新店提供多款湯底😆,滿足不吃辣的食客需求。我們點選 養生滋補花膠螺頭燉雞湯 和 皮蛋芫茜湯,湯底味道濃郁,湯料不用沾醬也絕對夠味。
A4鹿兒島三角腩 ◢
油花分佈超漂亮的A4鹿兒島三角腩🇯🇵,值得品嚐呀! A4和牛,肉質相當軟腍,肉味濃香😍,一吃愛上!
一手醬油醃製豬肉片 ◢
店員推介的豬肉片🐽,鹹香惹味。豬肉片非常幼軟,不過肥膏甚多,吃幾片後好有罪惡感呀。
丸丸拼盤 ◢
拼盤有爽口魚蛋、龍蝦沙律丸🦞、手打牛筋丸、正宗香菇貢丸和墨汁花枝丸,色彩繽紛,令人食慾大增。當中我比較喜歡會爆醬的龍蝦丸、牛香味濃的牛筋丸,和墨汁味超重的花枝丸。
黑糖糍粑 ◢
喜歡煙靭口感的朋友仔😆,一定要試試黑糖糍粑,味道不錯唷。
▫▫▫▫▫
🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan劉一手重慶火鍋
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醬爆豬腩片 在 HK foodie Facebook 的最佳貼文
#中秋節 食返個高質足料盆菜😋 @ranhill_pun_choi
材料非常豐富!包括:原隻富貴鮑魚﹑蠔皇花膠﹑生曬金蠔﹑原隻香爆大蝦﹑圍頭貴妃雞﹑鮑汁鴨掌﹑蠔皇花菇﹑醬爆魷魚﹑家鄉炆腩肉﹑鮮炸大魚蛋﹑爽口彈牙墨魚丸﹑沙嗲炆豬皮﹑鮑汁魚肚﹑野生雲耳﹑五香芋頭﹑上湯燴蘿蔔
全部餸都好入味,唔會過鹹,最鍾意豬皮同腩肉😍貴妃雞嫩滑有鹹香,芋頭粉腍,蘿蔔腍甜無渣
盆菜實在太滿😆建議將上層嘅餸拎出嚟,再放入盤中加熱食用
今次食嘅係4人份量($880),另外有6至8人($1380)、10至12人 ($1680)
大部分地區免費送貨(香港島、馬灣、東涌需要加$50),訂1 盆都送㗎!
依家買滿$1080 仲送生果禮盒🎁盆菜需要提早3日預訂,如需生果禮盒,需於7日前預訂
訂購方法 : inbox 威軒盆菜有限公司Ranhill Pun Choi Limited /whatsapp 68936287 https://wa.me/message/NNVAAZV27JFPB1
⭐️用呢個promo code 【TSOIPUNCHOI】可以減$50
#盆菜 #盤菜 #poonchoi #punchoi
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【餸飯至Match - 啤酒春筍五花腩肉】
炆豬肉從來都係餐桌上不可或缺的一味餸,豬肉用啤酒炆得軟腍入味,醬汁濃郁餸飯簡直無得輸!
食材:
連皮五花腩肉 600 克
春筍 300 克
蔥 2 棵
薑片 3 片
蒜片 5 片
八角 2 顆
香葉 2 片
食用油 20 毫升
蠔油 1 湯匙
老抽 1 湯匙
生抽 2 湯匙
冰糖 15 克
鹽 5 克
紹興酒 1 湯匙
啤酒 500 毫升
烹飪步驟:
1. 將連皮五花腩肉切大塊,蔥白切 3 厘米備用,蔥綠切成蔥花
2. 五花腩肉加入紹興酒焯水五分鐘,然後將春筍焯水,全部過涷水瀝乾
3. 在鍋內加入適量花生油後開至細火,加入冰糖慢慢煮滾
4. 加入蔥白,薑片、蒜片、八角、香,爆香後,再加入五花腩肉翻炒,將肉裏的肥油煉出
5. 倒入蠔油、老抽繼續翻炒均勻
6. 倒入春筍,放在五花腩肉上
7. 倒入啤酒蓋過春筍,蓋上鍋蓋開至大火,再加入剩下的啤酒,然後轉中火慢慢燉 30 分鐘左右
8. 大火收汁至鍋底有一層湯汁,加鹽調味,然後關火即可