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傅培梅時間 IV - 第 4 卷 - 第 89 頁 - Google 圖書結果

當水沸滾時,架上蒸籠隨後把食物放進蒸籠內,在「蒸」的過程中一直用强火保持高溫, ... 蒸蛋則火候不可太旺,時間不可過長以免蛋出現泡孔及表面不光滑。有些材料在蒸前也 ...

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