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【食譜分享】葡式煎豬排 - 人人焦點

另一面也變成棕色後，加入黃油，把鍋傾斜，用鐵勺把黃油澆在豬排上，這一步叫baste，是西餐里煎肉的常用技法，目的是快速鎖住肉汁，添加風味。大約2分鐘後，翻面，再 ...

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