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中種麵糰攪拌後理想的溫度應為 - Zap3003

( a )41. 整形後的丹麥麵包或甜麵包麵糰，如需冷藏，冰箱溫度應為(a)0～5℃ 12. (1) 攪拌產生之機器摩擦增高溫度，以何者增加較低中種麵糰攪拌直接法攪拌主麵糰攪拌快速法 ...

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