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有趣的：《麵包、麵包》 - 玉米蘋果的部落格

快速 發酵法所製作的麵包缺乏發酵應有的香氣，但具有麥香味。 (3) 中種法 中種法，也稱為「第二次攪拌」。因為酵母最怕糖、鹽、油脂，因此中種法能使 ...

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