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快速中種法
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第一周Part2 【中種法.材料溫度計算.酵素.吐司】 - 釧格格御膳房
而酵素就像是一把鑰匙,可以幫助快速打開這100個鎖。 麵包製作中常見酵素:α-澱粉水解酵素β-澱粉水解酵素蛋白質分解酵素. 葡萄糖氧化 ...
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