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調味學：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」，掌握調味、口味與風味的根本，解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技

德麥 拉拉蔗糖(Demerara sugar,又稱金砂糖):這是一種部分精製、顆粒比較粗的蔗糖, ... 可取代烘焙食品中的黑糖,不過水分會稍嫌不足,因為黑糖的含水量比較高。

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