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一本告訴你法式甜點為什麼優越該怎麼欣賞怎麼知其好壞的參考書

美式蛋糕會以海綿蛋糕或重奶油蛋糕為主體，中間夾心與外層塗層皆以「奶油霜」（crème au beurre / butter cream）為主，但法式蛋糕的主體則是慕斯或 ...

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