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香料共和國：從洋茴香到鬱金，打開A-Z的味覺秘語: The Book of Spice: From Anise to Zedoa

新墨西哥菜和德州或亞利桑納州菜色不同之處,就是它大量使用辣椒作為食物, ... 齊波雷(chipotle)是煙燻的成熟墨西哥辣椒,常裝罐製成阿朵波醬(adobosauce),也可鮮製莎莎 ...

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