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西班牙廚神璜．洛卡的低溫烹調聖經：全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開

德國 酸菜 160 公克( 2 )將調理袋置入水中,以650°C恆溫加熱 24 小時, ... 5 )將豬腳、馬鈴薯泥、熱的肉醬與室溫的德國酸菜一起盛盤。 ... 而且熱量非常低。

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