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食品微生物的美麗新世界| 研究管理中心

微生物應用 在生物技術與食品加工、製造過程中擔任重要的角色，除可為產品提供良好之氣味(風味)，並可改善食物之消化性及營養價值，將食品之風味、功能性與附加價值提升 ...

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