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【烘焙知識】影響發酵速度的因素是什麼？ - 壹讀

1. 酵母菌. 酵母菌的含量越高，發酵速度就越快。 · 2. 溫度. 溫度越高，酵母菌就越活躍，但溫度不能高於60℃，否則酵母菌就會被殺死。 · 3. 鹽. 鹽的含量如果 ...

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