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水果發酵液微生物消長及發酵液對麵粉膨發之影響

影響。經由實驗我們發現，在32℃的培養環境下，蘋果、葡萄、香蕉發酵液的. pH 值都是下降，只有檸檬是上升， ... 發酵液一開始都是先出現細菌，再出現酵母菌，酵母菌.

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