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发酵乳制品质量安全问题及控制技术

酵母菌 主要分布在含糖较高的偏酸性环境中,它在发酵乳中容易生长,它的繁殖会使菌数升高而影响人们身体健康,在繁殖过程中还会产气使发酵乳胀包。专家们建议出厂时发酵乳中的 ...

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