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蜂蜜酒及蜂蜜醋釀製用酵母菌及醋酸菌篩選之初步研究

故理想酵母菌菌株應同時考慮其發酵速率、嗜好性、產酒. 率等條件。此外，可快速 ... 因為酒精度的高低對醋酸菌的生理而言，也有相當的影響。既然CCRC21835. 的產酒率較Y02 ...

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