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影響酵母菌產氣速率的因素
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淺談生肉之微生物+
易造成該菌中毒之食物通常是大塊食物或濃稠食物經較長時間之低溫烹煮使食物內部成缺氧狀態,又除滅大多數雜菌而留下耐熱之產氣莢膜桿菌孢子,加上冷卻速率慢,或熱存溫度未 ...
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