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啤酒中的物理—氣泡飲料與流體力學- Physics Today 專文

發酵過程中產生的酒精、酵素、和蛋白質等物質，讓啤酒中的物理環境更加複雜而有趣。不同的物質會影響液體的表面張力、黏滯性、還有密度等物理特性，進而 ...

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