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我自橫罐七天酵，去留酒氣兩崑崙～探討酒精發酵之最佳條件

我們配製葡萄糖溶液，並加入酵母粉發酵七天，操縱不同濃度、溫度、酸鹼性、鹽類、 ... 發酵作用釋放出來的酒精，並觀察測量酒度的變化，藉以探討影響發酵速率的因素。

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