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影響甜味的因素
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http://www.xinhuanet.com/politics/2020-08/20/c_1126389497.htm
水果含糖量越高就越甜?不一定! - 新华社
糖组分对水果甜味的影响还与其味感阈值有关,只有当含量与味感阈值之比大于1 ... 幅较小,含酸量变幅较大,因此,含酸量是决定糖酸比大小的主要因素。
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