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影響甜味的因素
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香气增甜的作用机制及评价方法研究进展
从气味物质种类、甜味剂浓度2个方面总结了对香气增甜作用有重要影响的因素;从正鼻途径和后鼻途径的嗅觉感受机制、脑神经及味觉感受机制、心理感受机制3个方面阐述了香气增 ...
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「影響甜味的因素」
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