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你是酥脆還是濕軟派？北斗發跡的肉圓為何變三角形 - 食力

油泡形式的肉圓能軟化肉圓皮並保溫；油炸形式的肉圓則是將外皮炸到酥脆，肉圓保留一部分不蘸醬汁。 撰文＝李廼澔（台灣師範大學英美語文博士）. 彰化北斗 ...

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