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蝦片是什麼做的，為什麼一炸就漲那麼大？ - 劇多

蝦片裡面的主要成分是澱粉，接觸油溫就會膨脹，蝦片中僅有的水分，遇到高溫會迅速的蒸發而形成氣泡，成酥、脆的結構。 如果您也懷念小時候吃蝦片的感覺， ...

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