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食品添加物中的鹼有什麼作用？應用在哪裡？ - 食力

3、純鹼：主要成分是碳酸鈉（sodium carbonate) 和碳酸鉀（potassium carbonate）。常以鹼粉、鹼油、鹼水等形式呈現，溶在水裡會成為強鹼，需要極度小心 ...

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