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強力粉日文
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博客來-Kokoma立體造型手撕麵包:沒有基礎也ok!揉一揉
高筋麵粉簡稱「高粉」,日文稱為「強力粉」。小麥蛋白含量高易產生麵筋,適合用來製作麵包。 鹽鹽在麵包裡的主要作用是強化筋性,增加延展也能抑制 ...
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