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從白泡泡到黝亮光澤廣式烤鴨美味養成的6大關鍵

烤鴨基本上分成北京與廣式兩大系統，前者以全聚德為人熟知，九華樓則是後者的佼佼者。兩者主要差別在於廣式烤鴨吃的是脆皮香氣，片下來的鴨皮只會帶點薄肉 ...

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