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食藝研究院- 皮蛋原理 - Google Sites

因此我在此整理出原理，過程變化的相關資料，其它的教學網路很多，看了教學再來看看， ... 在皮蛋加工中氧化鉛對蛋白凝固、變色及控制鹼向蛋內滲透的速度都起著重要的 ...

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