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冬化 - 中文百科全書

米糠油固脂含量較高，其中含硬脂酸1%-3.8%、棕櫚酸12%-18%，固脂在低溫下結晶析出，油脂變渾，出現固液分層，脫脂安排在脫酸後進行，否則脂肪酸在低溫下先於脂質結晶凝固， ...

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