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廚房安全
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中央廚房/連鎖/自營模式餐飲業建立食品安全管制系統成效分析
本研究利用實際輔導及問卷發放的方法,探討中央廚房、連鎖與自營模式餐飲. 業經輔導建立食品安全管制系統準則前後之差別。觀察項目包括:業者及其從業人. 員對實施HACCP之 ...
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