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廚房領班人員職能基準

P1.1.1 協助制定廚房管理準則，組建廚房作業團. 隊，安排與分配廚房內工作。 P1.1.2 規劃建設廚房設備，選用科學化且耐用之. 設施，確保廚具操作正常，依據最佳動線.

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