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飯店餐飲部高效管理 - Google 圖書結果

(2)廚房生產的任務量有多大?有多少個廚房?每個鑊頭負責多少個座位?廚房需要配備多少部門?不同部門的廚師各應有多少人? (3)餐廳外場服務的工作任務量有多大?

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