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【新手入廚】將出錯率減到最低不再做地獄「廚神」首先你要……
這個預備程序,行內人稱為mise en place(音:MEEZ-on plahs),意思就是「每種食材各就各位」。在標準的西廚程序,廚師會在正式做菜之前,將一切需要 ...
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